ชวนทำ “ลอดช่องสิงคโปร์” ขนมไทยคลายร้อน เส้นนุ่มหนึบ หอมหวานอร่อยชื่นใจ
*ส่วนผสม
ส่วนผสมตัวขนม
เเป้งมัน300กรัม (ทำเส้น)
เเป้งมัน50กรัม (ทำเเป้งนวล)
สีผสมอาหาร
น้ำสะอาด
ส่วนผสมกะทิ
กะทิ700กรัม
น้ำตาลทราย250
เกลือ1ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวตามชอบ
**ขั้นตอน มาเริ่มกันเลยค่ะ
1.เริ่มต้นนำน้ำตั้งไฟให้เดือด เเล้วใส่สีผสมอาหารเล็กน้อยคะ เเล้วเอามาใส่ลงในเเป้งมันที่เตรียมไว้ เเล้วก็นวดเเป้งคะ ให้เข้ากันดี
2.นำเเป้งที่นวดจนได้ทีเเล้วมารีดเป็นเเผ่นบางๆๆๆๆๆ นะคะ อย่าลืมใช้เเป้งนวลโรยในภาชนะที่ใช้รีดด้วยนะคะ กันเเป้งติดภาชนะคะ
(บางมาก บางน้อย ขึ้นอยู่กะความชอบเลยนะคะ ถ้าเเป้งบางเส้นที่ออกมาก็จะเล็กคะ เเต่ถ้าชอบเส้นใหญ่หน่อย ก็ให้เเป้งหนาสักหน่อยนะคะ ขึ้นอยู่กับความชอบของเเต่ละคนเลยคะ)
3.เมื่อรีดเเป้งจนได้ความบ้างที่ต้องการเเล้ว ขึ้นตอนต่อไปมาถึงขั้นตอนการตัดเส้นคะ
4.ต้มเส้นกันคะ ตั้งน้ำให้เดือด เเล้วนำเส้นที่เราตัดไว้ ลงไปต้มจนเส้นลอยก็เป้นอันได้ที่คะ
5.ตักเส้นลงเเช่ในน้ำเย็นคะ ใกล้ได้กินละ
6.มาทำน้ำกะทิกันคะ
นำน้ำกะทิตั้งไฟอ่อน จนน้ำกะทิเริ่มเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ เเล้วตามด้วยเนื้อมะพร้าวขูดคะ
เมื่อใส่เนื้อมะพร้าว รอเดือดสักครู่ก็นำลงจากเตาได้คะ เตรียมเสิร์ฟคะ
7.ตักเสิร์ฟคะ ทานคู่กับน้ำเเข็งเย็นๆ รับประกันความฟิน
